第163道是充滿著蒜蒜蒜味的蒜味赤肉羹湯
只要這樣做就保證吃光光
材料：
綠竹筍煮熟切絲備用
紅蘿蔔切絲備用
胛心肉切片或是條狀拍打後備用
蒜頭一大碗切碎狀
魚漿半斤
肉醃料用：
蒜碎2大匙
醬油一匙
油膏一大匙
胡椒粉適量
酒一小匙
糖用手抓一小搓
做法：
1、先將肉加入醃料抓醃，至少放置30分鐘
能放在冰箱裏面冰個4小時更棒
2、將肉取出，跟魚漿均勻混合在一起
(每一塊肉均勻沾上魚漿即可)
3、起一個水鍋煮肉羹，水滾一條一條放入
浮起即可撈起 (湯是重點必須留著當高湯唷)
4、起一個鍋子，入少許油，放入紅蘿蔔炒香後
加入一半的蒜碎，快炒一下小心注意焦掉
之後加入筍絲後，加入步驟3的高湯，不夠可以再加入清水
煮滾後，加入鹽調味，玉米粉勾芡，勾到稠稠的就到位了!!
5、要吃的時候再將肉羹加入下去熱了就可以
呈起後，加入香菜還有黑醋以及黑胡椒!!! 完美~~~~~
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